Le samedi 12 septembre 2015 : Gâteaux trop bons

Et voici notre nouvelle catégorie : nos recettes de gâteaux trop bons.

Nous commençons l'année avec les gâteaux de Nathalie et Marion.

INGREDIENTS :

• 1 Kg de patates douces
• 200g de sucre de canne
• 200g de beurre
• 4 oeufs
• 1 CS de farine
• 3 CS de rhum ou d'anisette
• Préparation : 1h
• Cuisson : 45 mn à 180°

Eplucher les patates douces et les faire bouillir 45 mn. Les passer au presse-purée ou les écraser avec une fourchette.

Dans un saladier, mettre la purée de patates avec le sucre, le beurre fondu, les oeufs et le rhum. Mélanger énergiquement à la main.

Beurrer le moule à gâteau et  le fariner légèrement. Verser la pâte et enfourner 45 mn.

Ingrédients :

• 100g de beurre
• 2 mandarines
• 4 oeufs
• 180g de sucre semoule
• 50g de confiture de mandarine ou d'agrumes
• 200g de poudre d'amandes
• 50g de maïzéna
• 1/2 sachet de levure chimique (6g)
• Temps de préparation : 30 mn
• Temps de cuisson 45 mn à 170°

Pour le sirop d'agrumes :

• le jus d'une mandarine
• 1 ou 2 CS de mandarine impériale

Préchauffer le four à 170°

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Peler les mandarines, les couper en 8 et retirer les pépins. Mixer le tout pour ne garder que la pulpe.

Dans un cul-de-poule, battre au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les agrumes mixés et la confiture.

Mélanger la poudre d'amandes, la maïzena et la levure chimique puis les incorporer au mélange précédent. Terminer en ajoutant le beurre fondu froid.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire 45mn au four à 170°. Laisser reposer 10 mn avant de démouler.

Préparation du sirop d'agrumes :

Dans un bol, mélanger le jus de mandarine et la liqueur de mandarine impériale.

Imbiber la surface du gâteau encore chaud avec le sirop d'agrumes.

Le décorer de quelques segments de mandarines et servir froid.

Ingrédients :

• 100g de farine
• 70g de sucre
• 40g de poudre d'amande
• 2 oeufs
• 1 CC d'extrait de vanille
• 70g de beurre fondu
• 125 ml de crème liquide
• 2,5 CS de thé matcha
• 60g de miel d'acacia
• 1/2 sachet de levure chimique
• Temps de préparation 20mn
• Temps de cuisson 40 mn

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le thé matcha. Hors du feu, bien fouetter.

Au robot ou au fouet, mélanger les oeufs, le sucre, l'extrait de vanille et le miel afin d'obtenir un mélange léger.

Ajouter le mélange crème-matcha et fouetter de nouveau.

Incorporer la farine tamisée, la levure et la poudre d'amandes grillées puis, progressivement, le beurre fondu.

Beurrer un grand moule ou un moule à cake et verser la pâte. Cuire 40mn à 180°.